Dieta sem Glúten
Não contenha glúten
O Glúten deve ser consumido moderadamente em nome da boa saúde.
E tudo devido ao consumo excessivo de pães, biscoitos,macarrão, bolos. Salsichas e até alguns tipos de queijos, agravou a situação.
O que é glúten?
O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia centeio e cevada.
É proibido mesmo, para portadores de doenças celíacas, uma intolerância genética ao glúten que provoca distúrbios gastro intestinais, diarréias violentas e até a morte.
No Brasil, a doença atinge cerca de um em cada 300 brasileiros.
Os danos causados pelo glúten.
Intolerância alimentar : O glúten é uma cola que adere as paredes intestinais e vai bloqueando o funcionamento do intestino. Os primeiros sintomas são intolerância alimentar, desconforto abdominal, gases, retenção de líquido.
Obesidade: Com o metabolismo estagnado, o intestino não processa devidamente os alimentos e vai produzindo gordura abdominal, síndrome de intolerância à insulina e diabetes.
Baixa imunidade: o metabolismo estagnado afeta o sistema imunológico, favorecendo doenças, auto-imunes, entre elas artrites as artroses.
Intoxicação e enxaqueca: a paralisação intestinal dificulta a eliminação das toxinas que elevam o risco de doenças, produzindo sintomas como dores de cabeça e enxaquecas.
Receitas sem Glúten
Biscoito doce de arroz
Ingredientes
150 g de margarina light
3 colheres de adoçante em pó forno e fogão
1 xícara de arroz Urbano cozido
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de amido
1 colher ( sobremesa) fermento
1 ovo
Modo de preparo
Misture a margarina e o adoçante.Adicione o arroz levemente batido no liquidificador, a farinha de arroz, o amido e o fermento.Amasse bem a massa sobre uma mesa polvilhada com amido ou creme de arroz.
Corte a massa no formato desejado e coloque em uma assadeira anti- aderente e leve ao fogo médio até firmar.
Rendimento: aproximadamente 25 biscoitos
Tempo de preparo: 40 minutos
Biscoito salgado de arroz integral
Ingredientes
150 g de margarina light
1 colher (café) de sal
1 xícara de arroz Urbano cozido
1 xícara de farinha de arroz Integral Urbano
1 xícara de amido
1 colher (sopa) de fermento
1 ovo
Modo de preparo
Misture a margarina e o sal, o arroz levemente batido no liquidificador, a farinha de arroz, o ovo, o amido e o fermento.Amasse bem e abra a massa sobre superfície polvilhada com amido ou creme de arroz.
Corte em formato desejado e coloque em assadeira anti- aderente e leve ao forno médio até firmar, por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento: aproximadamente 25 biscoitos
Tempo de preparo: 40 minutos
Broa de arroz
Ingredientes
1 xícara de batata cozida e amassada.
2 ovos
1 tablete de fermento para pão.
2 colheres de (sopa)de margarina
2 colher (sobremesa) de sal
1 colher(sopa) de açúcar ou adoçante
3 xícaras de farinha de aroz preparada
Modo de preparo
Desmanche o fermento no açúcar, acrescente o sal, os ovos e a margarina. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Acrescente a batata cozida e amassada e a farinha de arroz .Amassar bem, fazer as broas com uma colher e meia de massa colocar em uma forma untada e polvilhada com creme de arroz, e esperar crescer. Assar em forno bem quente por aproximadamente 40 minutos.
Dica: Acrescente 1 envelope de 10 g de melhorador de farinha.
Rendimento: 12 broas
Coxinha de arroz
Ingredientes
1peito de frango
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate sem pele e sem sementes
1colher sal
2 ½ xícaras de água
4 colheres de leite em pó desnatado
1 xícara de maisena
1colher de salsa picada
1 xícara de arroz cozido
1caixa de cream cheese light
Para empanar
2 claras
2 xícaras de creme de arroz
Óleo para fritar
Modo de preparo
Refogue em uma panela o peito de frango, a cebola, o alho, o tomate e o sal. Cubra com a água e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Retire o peito de frango e espere ficar morno e corte em cubos.
Bata no liquidificador o caldo que ficou na panela, o leite em pó e o arroz Urbano.
Despeje esta mistura na panela junto com a salsa. Quando ferver, despeje a maisena de uma só vez e mexa até soltar da panela.
Coloque a massa em um prato untado e espere esfriar.
Pegue porções da massa, abra na palma de mão e recheie com 1cubinho de frango e 1 colher de cream cheese light.
Feche bem no formato de coxinha. Passe pelas claras e o creme de arroz e frite em óleo quente.
Rendimento: 24 coxinhas
Tempo de preparo: 1 hora
Dica: utilize esta massa para fazer bolinhas de queijo e risoles.
Sorvete de arroz
Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 g de creme de arroz (preparado)
1 gelatina ( qualquer sabor)
Modo de preparo
Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
Depois de pronta ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de arroz.Bata bem.
Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
Volte para o congelador.Está pronto um gelado fácil , prático e gostoso.