REFEIÇÃO EQUILIBRADA E SAÚDE

A alimentação é um processo voluntário e consciente, pelo qual o ser humano obtém produtos para o seu consumo.

Exerce grande influência sobre indivíduo no que diz respeito a sua saúde, e também sua capacidade de trabalhar, estudar, divertir-se, bem como sobre sua aparência.

O organismo do homem precisa de alimentos certos para fazê-lo funcionar bem.

Para que o organismo seja saudável, satisfazendo as necessidades orgânicas e psicológicas do indivíduo, é necessário que se tenha uma alimentação equilibrada , ou seja, deve conter as exigências energéticas, ser de boa qualidade e ter harmonia em relação às cores, sabores e textura.

Saber se alimentar significa comer para viver e não viver para comer!

A fim de facilitar estas combinações os alimentos são divididos em grupos ou sub-grupos, sendo eles:

Alimentos construtores

São alimentos que contém predominantemente proteínas, sendo necessários em qualquer idade, principalmente durante a infância, quando o corpo esta em fase de crescimento.

- Colaboram na formação dos tecidos.

- Defendem o organismo contra doenças.

- Cicatrizam os ferimentos.

- Agem no funcionamento do cérebro.

Os alimentos construtores se dividem em dois sub-grupos:

I-  Fonte de proteínas e Ca (cálcio) = leite e derivados.

II- Fonte de proteínas e Fe (ferro)= ovos, carnes (bovina, suína, aves, peixes, etc.) e leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico).

A deficiência de proteínas no organismo acarreta:

-Prejuízo no crescimento.

-Diminuição da resistência imunológica.

-Dificuldade na cicatrização de ferimentos.

Enfim, causa sérios transtornos desenvolvimentos físico e mental do individuo.

Alimentos energéticos

São alimento que contem carboidratos e gordura, responsáveis pela produção de energia para o organismo. Dão força, disposição ânimo para a pessoa trabalhar, estudar, brincar, correr, etc.

Nosso organismo consome energia o tempo todo. Um trabalhador braçal, por exemplo, gasta mais energia do que alguém que trabalha sentado. Mesmo assim, alimentos que contem carboidratos e gorduras devem fazer parte da refeição de qualquer pessoa.

Os alimentos energéticos se dividem em dois sub-grupos:

I.   Fontes de carboidratos

a)     Cereais (arroz, trigo, milho, cevada, centeio, aveia).

b)     Feculentos (batatas, mandioca, inhame, cará).

c)     Açúcar (doces, geléia, mal massas, farinhas)

II. Fontes de gorduras: óleos, banha, manteiga, margarina, creme de leite, toucinho.

A deficiência desses alimentos(energéticos) causa:

- Fraqueza, tremores, nervosismo. Emagrecimento, fadiga.

O excesso causa: arteriosclerose e aumentos de peso.

Alimentos reguladores

São alimentos que contém vitamina (A,C,E,K e complexo B) e sais minerais (cálcio, ferro, cloro, sódio e outros), responsáveis pela manutenção da normalidade do organismo.

I-  Frutas: fonte de vitamina C – laranja, caju, goiaba, morango, mamão, manga, limão.

II- Verduras: fonte de vitamina A e Fe: almeirão, espinafre, brócolis, agrião, acelga, rúcula, couve, escarola, salsa.

III- Outras fontes: (alface, tomate, abobrinha, melancia, melão, etc.)

A deficiência de vitaminas e sais minerais e sais minerais causa doenças especificas, dependo do tipo ausente.

Não existe nenhum alimento completo, ou seja que sozinho tenha tudo aquilo que nosso organismo precisa para ter um bom funcionamento. Portanto, é necessário variar a alimentação, colocando em cada refeição um alimento de cada grupo e um de cada sub-grupo durante todo dia.

Para completar esses equilíbrio, não podemos esquecer da água, que é nutriente com funções construtoras, pois entra no composição de todas as células e tecidos e regula a temperatura corporal.

ALIMENTE-SE BEM CONTROLANDO SEU PESO

Hoje em dia existe uma maior preocupação das pessoas e dos profissionais da saúde com a adequação do peso corporal, visto que seu desequilíbrio constitui fator de risco para muitas doenças, como por exemplo, diabetes, hipertensão arterial e outras.

Todos os alimentos fornecem energia: uns mais, outros menos. Os que fornecem mais são os energéticos.

Para que possamos “medir” a quantidade de energia em cada alimento, utilizamos a unidade “calorias” (Cal)

Toda e qualquer atividade desenvolvida pelo organismo (falar, respirar, correr, trabalhar,etc.) requer um consumo de energia (ou calorias).

Qual a relação entre o consumo de calorias e alterações no peso corporal?

Com as calorias ingeridas, podem ocorrer três situações:

1-     Comemos exatamente o que necessitamos, o nosso peso não se altera.

2-     Comemos mais calorias do que necessitados. Nesse caso, o organismo armazena essa energia de várias maneiras. Uma delas é a “gordura”.

3-     Comemos menos calorias que necessitamos. Nessa situação, o organismo precisa “mobilizar seus depósitos”, e a pessoa ira emagrecer. Porem, cuidado! Todo processo de emagrecimento deve ser muito bem controlado,pois, quando esses depósitos  se acabam e a pessoa continua  ingerindo poda caloria, podem surgir deficiências orgânicas que levam a vários problemas de saúde.

4-     Portanto, existe uma quantidade de calorias que o organismo necessita, variando de um indivíduo para o outro. A necessidade de calorias que o organismo necessita, variando de um individuo para o outro. A necessidade de calorias de um operário ou um atleta, por exemplo, é maior que a de uma pessoa de vida sedentária.

Quantas calorias devemos ingerir diariamente?

A quantidade exata que você necessita só pode ser obtida após vários exames físicos, onde se avalia peso, atura, estado nutricional, atividade física, etc.