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Perguntas mais Freqüentes

 

O que é o Arroz Parboilizado?

R. A palavra “parboilizado” deriva da expressão em inglês “parboiled”, aglutinação de “partial” com “boiled”, dando idéia de cozimento parcial ou “parcialmente fervido” que ocorre no processamento industrial. É o arroz em casca que passa por um tratamento hidrotérmico antes das etapas de descasque e polimento. A parboilização garante um produto de qualidade superior, totalmente natural e muito  nutritivo.

 

 Como é o processo de parboilização?

R. O processo está baseado no tratamento hidrotérmico a que é submetido o arroz em casca, pela ação tão somente da água e do calor, sem qualquer agente químico.

Pode ser sintetizado em três etapas: encharcamento;gelatinização do amido e      secagem.

 

Como prepara-lo?

R. Antes de proceder a sua utilização culinária e, embora o Arroz Parboilizado Urbano tenha sido conservado em recipiente fechado e isolado de todo tipo de contaminação, para obter o melhor sabor e aspecto, o ideal é lavar seus grãos. Utilize água fria e friccionando em pequenos punhados, esfregando-os suavemente entre si, no interior de uma peneira. Em seguida deixe os grãos escorrerem na peneira.

 

Como cozinhá-lo?

R. Não é necessário fritar nem adicionar óleo para o cozimento, devido o processo de parboilização.

Se você desejar o arroz mais soltinho, deixe a panela semi-destampada.

Siga as sugestões de cozimento, no verso da embalagem.

 

Como conservar e congelar o Arroz Parboilizado  já cozido?

R. Para guardar o arroz já cozido, não o cozinhe em demasia. Calcule entre 3 a 5 minutos do ponto ideal. O cozimento deverá completar-se após o degelo.

Deixe o arroz esfriar bem antes de tampá-lo e embalá-lo para o resfriamento/congelamento.

Conservação: - 3 a 4 dias na geladeira (5ºC)

   - 2 a 3 meses no congelador (0ºC)

   - 4 a 6 meses no freezer (-18ºC)

Para requentar este arroz, deve-se separar apenas a porção que será utilizada. Para descongelar, basta esquentá-lo numa panela com um pouco de água.

Pode ser requentado diversas vezes, pois, o processo de parboilização mantém as características originais.

 

Como conservar o Arroz Parboilizado?

R. Ao comprar o Arroz Parboilizado, verifique o prazo de validade. Mantenha a embalagem fechada em lugar seco e arejado.

Depois de aberto, as sobras devem ser guardadas em recipientes de vidro ou plástico bem tampados. Assim, ele conserva-se adequado para consumo pelo período indicado na embalagem.

 

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